Je choisis les protéines végétales ! - Dr Lylian Le Goff

Par Ariane

Auteur : Dr Lylian Le Goff
Titre : Je choisis les protéines végétales ! Les connaître et les cuisiner pour se régaler équilibré
Langue : français
Editeur : Marabout
Nombre de pages : 224p
Parution : avril 2015

Présentation de l'éditeur :
Un guide pratique des protéines vertes au quotidien. Dans Ceci n'est pas un régime et Ceci n'est pas un régime : les 100 recettes, le Docteur Lylian Le Goff avait réappris à des milliers de personnes à rééquilibrer leur alimentation pour en finir avec les régimes. Ce livre en est la suite, à une époque où le grand public est conscient de l'importance d'adopter une nouvelle alimentation, moins carnée, voire végétarienne.
Mais la mise en pratique n'est pas toujours aisée, si on veut éviter les carences en protéines : on sait que les lentilles sont riches en protéines, ou le blé, mais savez-vous utiliser... L'amarante ? Le sarrasin ? Les fèves ? L'épeautre ? Les plantes sauvages riches en protéines ? Et tant d'autres... Ce livre va apporter toutes les réponses nécessaires à ceux qui souhaitent donc passer à ce nouvel équilibre alimentaire.
Le premier livre vraiment pratique, informé et plein de bon sens pour changer d'alimentation et passer aux protéines végétales. Passer aux protéines végétales, oui mais pourquoi ? Un rappel de ce qu'est l'équilibre alimentaire et de la place qu'y trouvent les protéines végétales. Oui, mais lesquelles ? Une présentation pratique des protéines végétales : qui sont-elles ? Comment les reconnaître ? Comment les utiliser ? Oui, mais comment ? Le matériel, les ingrédients de base, les modes de cuisson, les préparations de base, des menus détaillés.
Oui, mais quoi ? Une bible de la cuisine familiale facile et quotidienne, pour vraiment réinventer son alimentation sans perdre ses repères gourmands : plus de 277 recettes !

Mon avis :
Je poursuis mes lectures sur l'alimentation et notamment l'alimentation végétarienne. Ce livre commence par présenter les avantages multiples que l'on peut avoir à diminuer ou supprimer sa consommation de produits d'origine animale (avantages pour la santé, pour le porte-monnaie, pour la planète,...). Il recommande plutôt une alimentation semi-végétarienne avec des apports protéiques pour moitié d'origine animale et pour moitié d'origine végétale. Manger moins pour manger mieux en somme.
Il présente ensuite les bienfaits apportés par les céréales et les légumineuses avant de nous les présenter. Il faut dire que certaines sont méconnues ou mal connues. Chacune a ses avantages propres et c'est très intéressant d'apprendre à les connaître et à les utiliser au mieux. 
Enfin il propose de nombreuses recettes sucrées ou salées, d'inspiration classique ou surprenantes. J'en ai déjà tenté quelques unes qui ont eu beaucoup de succès auprès de ma famille.

J'ai trouvé ce livre très intéressant, clair et instructif. 

Petit manuel pour ne pas avoir l'air d'une courge dans une épicerie bio - Stéphanie de Turckheim

Par Ariane

Auteur : Stéphanie de Turkheim
Titre : Petit manuel pour ne pas avoir l’air d'une courge dans une épicerie bio
genre : nutrition/cuisine


Présentation de l'éditeur :
Les 3 bonnes raisons d'acheter ce livre : Quand vous entrez dans un magasin bio, il y a plein d'ingrédients qui vous tentent, mais vous ne savez pas comment les utiliser en cuisine - vous êtes déjà un(e) habitué(e) des magasins bio, mais vous restez curieux/se de découvrir ce qu'on peut faire à base de tofu soyeux, de graines germées ou de farine de châtaigne - vous n'êtes jamais entré(e) dans un magasin bio et, jusqu'à présent, vous pensiez qu'on y trouvait les mêmes produits qu'au supermarché

Mon avis :
Voici un livre qui porte bien son titre ! En effet, quand on ne connait pas bien les épiceries bio, il peut être difficile de s'y retrouver parmi la pléthore de produits tous plus mystérieux les uns que les autres. Comme de nombreuses personnes je m'interroge actuellement sur mon alimentation, notamment au sujet de la surconsommation de protéines animales. Par ailleurs, j'aime cuisiner tout autant que manger et faire des découvertes culinaires. Diminuer la viande et découvrir les protéines végétales est donc un choix intéressant. Encore faut-il savoir se repérer parmi les produits et savoir les cuisiner. 
La première partie de l'ouvrage présente différents produits par catégorie (graines, algues,...) et la seconde propose des recettes classées (salé, sucré/salé, sucré). 
Certaine de ces recettes sont bien tentantes et accessibles même à un néophyte. C'est un tout petit ouvrage, idéal pour une première approche, mais à compléter par des lectures plus approfondies.

En cuisine ! - Cupcakes à la pomme de terre

Par Daphné

Voici une recette testée il y a peu qui mérite n petit partage!

- pommes de terre coupées en dé
- 1/2 cuillère à café de safran
- 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
- 200 ml de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 175 g de farine
- 2 cuillères à café de thym ou d'herbes de provence
- 1 cuillère à café de sel
- levure

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.

Mélangez le safran et une cuillère à soupe d'eau bouillante dans un bol. Laissez refroidir puis fouettez le safran, l'eau, le lait, l'huile d'olive et l’œuf avec une fourchette.

Mélangez la farine, la levure, le thym et le sel dans un saladier. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dé et la préparation au safran. Mélangez le tout.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins. Badigeonnez la surface avec du jaune d’œuf . Salez et parsemez de brins de thym oud 'herbes de Provence. Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Servez froid ou chaud.

Vous pouvez aussi utiliser du curry à la plce du safran (moins onéreux!) oud es carottes à la plce des pommes de terre.

Régalez vous bien!

Le parfait gâteau aux pommes

Par Ariane

Quoi de plus délicieux qu'un gâteau aux pommes ? Rien. Il y a quantité de recettes, certaines excellentes, d'autres un peu moins. Des recettes très simples en général. Depuis des années, je recherche la recette idéale, le gâteau aux pommes parfait. Parfait selon des critères très personnels et totalement arbitraires : une croûte croustillante et caramélisée, des pommes fondantes et juteuses, une pâte moelleuse et aérée. Et je l'ai enfin trouvé ! Je me suis inspirée d'une recette de gâteau à la rhubarbe (délicieuse aussi d'ailleurs) de Papilles et pupilles.

Pour la pâte à gâteau :
170g de beurre
170g de sucre
3 œufs
220g de farine
120ml de lait demi écrémé
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 pommes (des canada pour moi)
on peut rajouter un peu de calvados ou de jus de pommes pour avoir une pâte imprégnée.

Préchauffer à 180°.
Mélanger 50g de beurre + 50g de sucre roux. Enduire le moule de ce mélange (fond et côtés).
Couper les pommes en gros dés ou en lamelles. Les déposer dans le moule.
Couper le beurre restant en dés. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le reste de sucre et fouetter à nouveau. Incorporer ensuite les œufs, puis la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure chimique.
Verser cette pâte à gâteau sur les fruits et faire cuire 40 minutes.
Laisser refroidir le gâteau une dizaine de minutes à la sortie du four avant de démouler.

En cuisine ! - La marquise au chocolat

Par Daphné

Cet été a été l'occasion de tester un très bon dessert : la marquise, sorte de mousse au chocolat glacée qui a régalé petits et grands!

- 250 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 6 oeufs
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de sel

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le beurre coupé en cubes.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier, battez le jaune avec la cassonade puis ajoutez le chocolat et le beurre fondu.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange.

Versez la préparation dans un  moule à cake et laissez la 6 heures au congélateur.

Une fois décongelée, ne recongelez pas la marquise, vous pouvez la garder un ou deux jours au réfrigérateur, elle aura alors la consistance d'une mousse au chocolat épaisse. C'est très bon aussi!

En cuisine ! - Petits gâteaux aux herbes et aux tomates

Par Daphné

Ma fille et moi avons tenté cette recette hier et... elle nous a bien plu!

La voici donc :

- différentes herbes (aux choix et selon ce que vous avez!)  : thym, menthe, ciboulette, persil...
- 2 œufs
- une tomate
- 50 ml d'huile d'olive
- 250 g de farine d'épeautre
- un peu de lait de lait (ou de fromage de chèvre si vous aimez ça, ce qui n'est pas mon cas!)
- 1 sachet de levure

Lavez et hachez finement les herbes.
Dans un saladier, battre les œufs avec l'huile d'olive.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Mélangez.
Ajoutez ensuite la farine puis incorporez le fromage ou le lait puis les tomates coupées en petits dés.
Dans des moules à muffins, faites cuire pendant environ 25 minutes à 150 degrés.

Voilà une recette qui se prête très bien à un apéritif ou un pique-nique!

Eton mess

Par Ariane

Je continue ma découverte de la cuisine anglaise avec un grand classique : le Eton mess. Délicieux et on ne peut plus simple à réaliser ! J'ai trouvé la recette, que j'ai un peu modifiée, sur le blog de Manue. Meringue + chantilly, je craignais que cela ne soit trop sucré, c'est pourquoi j'ai diminué les quantités de sucre par rapport à la recette initiale. Finalement ce n'était pas trop sucré, ni écœurant. A refaire, mais En faisant moins de meringue, car il m'en est resté beaucoup. Je pense aussi la prochaine fois ajouter des zestes de citron vert dans la chantilly pour apporter une acidité qui tranchera avec la douceur de la chantilly et le sucre des meringues. 


Pour 4 Personnes 3 blancs d’œufs
100g pour moi
500g de fraises
30cl de crème fraîche fluide
3 cs de sucre glace

Mettre la crème, le bol et les fouets du batteur au congélateur. 
Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien mousseux ajouter le sucre glace cuillère par cuillère et continuer de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien lisse et brillante.
Avec 2 cuillère à soupe déposer des tas de meringues sur du papier sulfurisé et enfourner à 120°C pendant 1 heure 15. Couvrir les meringues de papier aluminium pour éviter qu'elles ne colorent trop.
Monter la crème froide en chantilly avec le sucre.

Couper les fraises en dés.
Dans des verrines alterner couches de fraises, de chantilly et de meringues. 
Conserver au frais jusqu'à la dégustation.

En cuisine ! - Cookies aux pépites de chocolat et aux raisins secs

Par Daphné :

Mes filles aiment beaucoup les cookies ... et moi aussi! très souvent, lorsque, le week-end, je prépare ce que nous appelons les "biscuits de la semaine", ce sont les cookies qui s'imposent. Mais... et oui, il y a un "mais"! J'ai essayé différentes recettes ces derniers mois et pas une ne m'a parfaitement conquise : cookies trop plats, trop compacts, pas assez craquants ou pas assez moelleux (et oui, pour moi, la bonne recette est celle où le cookie est à la fois craquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur!). Peut être suis-je difficile me direz-vous! Mais il semblerait que l'autre jour, je sois enfin tombée sur une super recette ! Pour les gourmands, la voici :

- 125 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à café de vanille liquide ou de fleur d'oranger
- 1 œuf
- 160 g de farine
- des raisins secs
- des pépites de chocolat
- l pincée de sel

Mettez le beurre ramolli (et pas fondu!) avec la cassonade et la vanille (ou fleur d'oranger selon vos goûts!). Remuez jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux.

Battez légèrement l’œuf à part puis rajoutez le sans trop remuer.

Ajoutez la farine, puis les pépites de chocolat, les raisins secs et la pincée de sel.

Prélevez des cuillerées au mélange et formez des boulettes. Faites cuire à 180 degrés jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés (le temps dépende du four!)

Attention, ne beurrez pas la plaque mais utilisez du papier sulfurisé (sans beurre!), sinon les cookies s'étaleront complètement.

Si vous voulez tester une petite variante, j'ai rajouté l'autre jour de la menthe de mon jardin et c'était très bon!

Régalez vous bien!

carrot cake

Par Ariane

Ça vous dit un petit gâteau aux carottes ? Je n'en avais jamais fait mais j'en avais dégusté un réalisé par une amie d'amie anglaise il y a déjà très longtemps. Le mois anglais était l'occasion idéale pour à mon tour tenter cette recette.
J'ai compulsé pas mal de blogs avant de dénicher la recette qui me tentait le plus sur le blog de Food for love qui m'inspire bien souvent. Et c'est un vrai délice ! Les petits gâteaux sont moelleux et parfumés. Même mon père, pourtant farouche opposant aux fruits et légumes, a aimé. 

La pile était déjà bien entamée au moment de la photo !

Pour une quinzaine de muffins

- 3 œufs - 150 gr de sucre - Une gousse de vanille - Le zeste d'une orange - Le jus d'une orange - 20 cl de crème - 250 gr de carottes râpées - 50 gr de poudre de noisettes - 100g de farine complète
- 100g de farine blanche - 1/2 sachet de levure


Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la crème, la vanille, puis le zeste et le jus de l'orange. Ajouter les farines, la poudre de noisettes et levure. Mélanger. Ajouter ensuite les carottes râpées.
Verser dans les moules puis faire cuire une quinzaine de minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Crumble pommes, rhubarbe et gingembre

Par Ariane

Daphné et moi avions commencé à présenter quelques recettes, mais nous avons un peu (beaucoup même), mis de côté cette rubrique. Le mois anglais est pour moi l'occasion d'y revenir un peu en proposant des recettes britanniques. 
Je dois avouer que je connais très mal cette cuisine. Je n'en connais que les a priori très répandus en France concernant des fromages sans goût, des sauces à la menthe et des aliments frits. Et il y a aussi ces aliments que l'on rencontre souvent dans les romans anglais : scones, pudding et autre buns.J'ai donc eu envie de découvrir un peu cette gastronomie pendant ce mois anglais.
Pour  cette première fois, j'ai opté pour une valeur sûre : le crumble. C'est probablement l'un des rares plats anglais que je connaisse bien. Et c'est même l'un de mes desserts favoris. 
Je me suis inspirée d'une recette de crumble dénichée sur le site Ô délices. J'adore la rhubarbe et la saveur épicée du gingembre me plaît particulièrement, ce crumble était donc fait pour moi!

Désolée pour la photo, je ne suis pas très douée pour la photo culinaire ! 

Pour 6 à 8 personnes

Les fruits :

- 500 g de rhubarbe

- 3 pommes

- 80 g de sucre blond de canne

- 2 cm de gingembre frais râpé (n'ayant pas trouvé de gingembre frais, j'en ai utilisé du surgelé)

 

Pour la pâte à crumble :

- 150g de farine

- 150 g de beurre doux

- 100 g de sucre

 

Mélangez la rhubarbe et le sucre et laissez reposer 30 min. Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en deux pour enlever le cœur et coupez la chair en dès.
Ajouter la rhubarbe avec les pommes, puis le gingembre et le jus d'orange. Déposer dans un plat à gratin.
Mélanger la farine, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Répartissez la pâte sur les fruits.
Faites cuire le crumble pommes rhubarbe environ 50 min dans le four préchauffé à 180°C. Couvrez le gratin d’une feuille d’aluminium si la pâte brunit trop vite.

J'ai bien aimé ce crumble auquel je reprocherais toutefois d'être beaucoup trop sucré. La prochaine fois, je mettrai encore moins de sucre. Mais la douceur des pommes, l'acidité de la rhubarbe et la saveur épicée du gingembre se marient à merveille.

En cuisine ! - gâteau à la ganache

Par Daphné

Une petite recette de cuisine entre deux livres, cela peut parfois attirer les gourmands! Voici une recette de gâteau testée il y a peu. Cela faisait longtemps que je voulais tenter cette recette. J'ai finalement profité pour l'essayer lors d'un anniversaire il y a quelques jours en la modifiant quelque peu...et ne l'ai pas regretté!

Ingrédients :

- 175 g de beurre
-  175 g de cassonade
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure 
- 1 cuillère à soupe de cacao

pour la ganache :

- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de chocolat fondu


Battez ensemble la cassonade et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
Tamisez ensemble la levure, la farine et le cacao. Ajoutez à la préparation et incorporez le chocolat fondu.
Versez dans un moule beurré et laisser cuire à 180 degrés pendant 40 minutes. Le gâteau doit rester moelleux.
Laissez tiédir 5 minutes puis démoulez. quand le gâteau a refroidi, découpez le en deux disques égaux dans le sens de la longueur.

Préparez la ganache : portez à ébullition la crème fraîche puis ajoutez y le chocolat et faites le fondre. Laissez la ganache refroidir et placer la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Étalez un tiers de la ganache sur le premier disque de gâteau puis recouvrez avec le second disque. Étalez ensuite la reste de la ganache sur le gâteau et sur les côtés.  Laissez au moins une heure au réfrigérateur, servez le gâteau bien frais...et régalez vous bien!

En cuisine! _ Gâteau aux pommes

Par Daphné

Voici un gâteau que j'aime bien faire avec mes filles et qu'elles apprécient beaucoup! Sans compter que cette recette est tirée du livre Le loup qui découvrait le pays des contes de Oriane Lallemand ce qui ajoute encore au plaisir de ma fille aînée à la cuisiner!

Gâteau sans chocolat, spécialement pour Ariane!

Voici donc la célèbre recette de Tatie Rosette! (Pour ceux qui ne savent pas qui est Tatie Rosette, courez donc lire Le loup qui découvrait le pays des contes!)

Ingrédients:

- 125 g de farine

- 125 g de beurre demi-sel

- 125 g de sucre

- 3 œufs frais

- 3 pommes

- une cuillère à soupe de levure

Faites fondre le beurre

Mélanger le beurre et le sucre avec un fouet

Ajouter les œufs battus au mélange

Incorporer doucement la farine et la levure tamisées

Peler et couper les pommes en petits morceaux et les intégrer à la pâte

Verser le tout dans un moule beurré

Faites cuire à 180 degrés pendant 40 minutes

Mes petits marmitons en pleine préparation!

Petite main gourmande!

Même pas le temps de le photographier qu'il est déjà à moitié dévoré!

En cuisine! - Gâteau chocolat - marron

Par Daphné

Voici une recette que je réalise souvent avec mes filles et qui a beaucoup de succès. Recette très simple, elle est rapide et facile, ce qui est parfait pour cuisiner avec mes petites gourmandes!

Ingrédients:

- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 200 g de crème de marrons 

(sur la recette d'origine, il était indiqué 80 g de beurre et 500 g de crème de marrons mais, après un premier essai, j'ai trouvé que c'était trop et ai réduit les quantités!)

Préchauffez le four à 150 degrés.
Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux.
A part, battez les œufs et la crème de marrons. Ajoutez ensuite le beurre et le chocolat et mélangez.
Versez la préparation dans un moule.
Enfournez et faites cuite 35 minutes.

En cuisine ! - bouillon aux lentilles

Par Daphné

Je me débrouille souvent pour glisser des lentilles sous diverses formes dans mes repas. Voici une recette que j'aime beaucoup!

- 6 tomates
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- sel
- poivre
- 250 g de lentilles
- 2 gousses d'ail
- diverses herbes

Préchauffez le four à 180 degrés. Fendez les tomates en deux et découpez les oignons en quartier. Disposez les dans un plat et enduisez les d'huile d'olive, de sucre roux, de sel et de poivre. Laissez chauffer 30 minutes.

Pendant ce temps, versez les lentilles dans une casserole et recouvrez les avec un litre d'eau froide. Ajoutez les herbes et les gousses d'ail en chemise. Portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu et comptez 30 minutes de cuisson. Répartissez les légumes dans des assiettes creuses et ajoutez- y les lentilles et leur bouillon.

Variante: je rajoute parfois à cette recette des pommes de terre ou du chorizo.

En cuisine! - Galette de légumes

Par Daphné

Voici une recette toute simple que j'aime beaucoup mais qui n'a malheureusement aucun succès auprès de mes filles! Et pourtant, quand je l'ai essayé la première fois, je pensais que ça leur plairait et que c'était une bonne manière de varier un peu ma façon de cuisiner les légumes!

Ingrédients:

- une courgette
- deux carottes
- une ou deux pommes de terre
- un jaune d’œuf
- une gousse d'ail
- herbes au choix (persil, herbes de Provence, thym...)
- une cuillère à soupe de farine

 Râpez les légumes et l'ail et pressez les dans un torchon pour enlever l’excédent d'eau.
Mélangez avec le jaune d’œuf, la farine et les herbes.
Faites revenir dans les deux sens avec un peu d'huile d'olive.

Variante: vous pouvez aussi rajouter du fromage râpé ou un peu de curry!

En cuisine ! Boulettes d'aubergines

Par Ariane

Voici une recette que j'ai découverte sur l'un de mes blogs culinaires préférés et qui est devenue un classique de ma cuisine. Ces boulettes connaissent un franc succès auprès de mes filles et ont plu à tous ceux qui en ont goûté (enfin presque, ma nièce aînée n'a pas du tout aimé, mais cette fois-là je les avais ratées). Et en plus c'est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants. 

Ingrédients :

• 2 aubergine
• 120 gr de chapelure
• 80 gr de pecorino
• Une gousse d’ai
• 1 jaune d’œuf
• Un bouquet de menthe ciselé
• Sel et Poivre noir
• piment d'Espelette

Coupez le pédoncule des aubergines puis coupez les en deux. A l’aide d’un couteau, quadrillez la chair le plus profondément possible sans percer la peau et enduisez d’huile d’olive, de sel et poivre.
Faire cuire une demi heure à 190°C. Raclez la chair et hachez-la. Laissez refroidir complètement. Passez au tamis pour retirer l’excédent d’eau.
Ajoutez tous les autres ingrédients. Mixez grossièrement. Vous obtiendrez alors une pâte qui s’agglomère bien.
Formez des boulettes et faire dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté.
A servir avec une sauce tomate et des spaghettis al dente.

 Cette recette est tirée du blog food for love.

En cuisine ! Gâteau au chocolat

Par Ariane

En dehors de la lecture, j'ai une autre passion : la cuisine. J'aime cuisiner, manger, chercher des recettes de cuisine, j'aime les émissions culinaires, les livres de recettes et les blogs culinaires. Et bien évidemment sortir au restaurant pour y découvrir une cuisine raffinée, recherchée ou partir à la découverte d'autres horizons culinaires. 
J'ai donc eu envie de partager ici certaines recettes testées et approuvées par mes proches et moi-même. 
Et pour une première je commence avec une recette simple, un grand classique des repas de famille ou des goûters d'anniversaire : le gâteau au chocolat. 
J'ai testé de nombreuses recettes mais celle qui a le plus de succès est tirée d'un livre qui a été offert à ma mère lors de son mariage en 1964. Elle a offert ce livre à ma sœur aînée quand elle a quitté la maison à 18 ans et ma sœur me l'a offert quand j'ai à mon tour pris mon indépendance. 
C'est un livre qui date du début des années 50, on y trouve des recettes un peu datées ainsi que de grands classiques. L'introduction, intitulée "quelques conseils à la maîtresse de maison", est particulièrement savoureux ! 

Ingrédients :
135g de chocolat (mesure que je ne respecte jamais, en général je mets plutôt 180 voire 200g)
135g de sucre en poudre
65g de beurre 
3 oeufs
2 cuillerées à soupe de farine

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu'à blanchissement. Puis ajouter la farine. 
Battre les blancs en neige bien ferme. 
Dans un moule beurré, verser la pâte, et faire cuire à four moyen une vingtaine de minutes. 

Mes petites assistantes en plein travail. 

 Lécher la cuillère quel bonheur ! 

 Une petite main gourmande s'avance vers le gâteau terminé. 

500 soupes - Susannah Blake

Par Ariane

Auteur : Susannah Blake

Titre : 500 soupes

Genre : cuisine

Langue d’origine : anglais

Traducteur :Ludivine Verbeke

Editeur : Minerva

Nombre de pages : 288p

Date de parution : septembre 2008

Mon avis : 
La lecture n'est pas ma seule passion dans la vie. J'adore aussi la cuisine, j'aime cuisiner et j'aime manger. Alors forcément j'aime les livres de cuisine ! 

Pour le premier livre de cuisine que je présente ici j'ai choisi un livre de saison puisqu'il est entièrement consacré aux soupes. Des soupes variées sous toutes les formes possibles, des plus légères aux plus gourmandes, des plus rustiques aux plus raffinées, des plus classiques aux plus exotiques. 

Le livre se divise en plusieurs grands chapitres thématiques : par exemple soupes glacées, soupes express ou saveurs d'Asie.

Les recettes sont faciles à réaliser et très bien expliquées. J'aime particulièrement le fait que des variantes soient proposées pour chaque recette. Le seul bémol est que les variantes sont présentées à part à la fin de chaque chapitre et pas à la suite de la recette dont elles sont issues. Les photos sont appétissantes.

J'ai testé beaucoup des recettes et j'en ai aimé la grande majorité. Mes filles vouent une véritable passion à la crème de tomates (en particulier dans une variante avec des morceaux de saucisses), mon mari est un fanatique de la soupe épicée lentilles-pois chiches au chorizo, tandis que j'avoue un faible pour le velouté de champignons sauvages à la sauge. 

Il me reste encore pas mal de recettes à tester puisque nous revenons souvent sur nos favorites.